稳步增长的有机生鲜消费趋势

从全球饮食的角度来看，有机蔬菜在日常餐饮中消费的比例越来越大。来自荷兰Rabo农业食品研究机构2018年1月份发布的世界蔬菜地图给出了全球主要国家中有机蔬菜消费的比例，可以得出的结论是有机蔬菜在欧洲的消费比例正在呈现逐步上升的趋势。如下图所示，有机食品在蔬菜总消费中所占的比例与该国的平均收入有关。

有机蔬菜在美国

美国并不是有机蔬菜消费理念的发祥地，但是却是全球消费趋势增长最快的地区。“这样的发展有很多的原因，其中一条很重要的原因就是在新生一代的美国人接触到了更多的关于食品安全和健康的宣传。”Erica Renaud,安莎有机品牌Vitalis有机种子北美区域业务经理，“新生代的美国人想要知道他们购买的蔬菜的生产过程，如此他们就会对蔬菜的质量有一个初步的了解。因为新生代的美国人非常注重身体健康，也有着十分系统的营养知识，比如他们很清楚的知道维生素对身体的功效是什么。在这点上，新生代美国人是毋庸置疑的比他们的父辈知道的多得多。所以，现在很多商家都注重在自家的蔬菜产品中着重宣传蔬菜的保健功能。”

有机蔬菜在欧洲

调查研究表明，全球每年的有机蔬菜市场市值大约是9000万美元，美国消费体量最大，为3900万美元。随后的是德国950万美元，法国670万美元，中国590万美元。德国是个尤为典型的例子。德国十分重视营养与健康的基础教育。同时，德国对有机食品的认证也十分严格，种植者如果想在自家产品上贴上德国有机认证专用标识“Junior Heroes”，需要接受3年的检验。在德国，有机食品的审核除了得按照欧盟的EU标准，还有德国本土的两大Naturland和Bioland，这两大机构的规章甚至比欧盟EU标准还严格。在核验的过程中，很重要的一点是对生产所用种子的检验，这些生产的种子必须是有机种子。

有机蔬菜的经销方式

有机蔬菜的销售越发流行搭配销售。英国的两个有机蔬菜经销公司Abe&Cole和Riverford已经很好的完成了从过去货架式的摆放到精美包装的转换。但是在荷兰，人们更加喜欢直接在外消费。比如荷兰的零售品牌，Eko Plaza和Marqt，这两家公司的配餐使用的都是有机蔬菜。现在，在一些超市的堂食区，有一部分产品只允许使用有机蔬菜。

快速增长的有机市场

中国对有机蔬菜的消费呈快速增长的势头。很多超市都开始设有有机蔬菜柜台。这些有机蔬菜柜台往往设计精致，装修精良，和以往印象中的农贸市场大不相同。虽然有机蔬菜的价格要比寻常贵3-5成，但是得益于中国近年来持续上升的经济势头和人们越发对食品安全的重视，这部分费用还是能够负担得起。但是有机蔬菜的消费人群目前还是仅局限在大城市，一方面是因为长期支出这部分额外的费用对一般家庭来说的确是个负担。另一方面也是因为有机蔬菜的真实性还得不到广泛的信同。

处于领先的Vitalis

多方分析认为，消费者对手机蔬菜的认同在未来还将会呈增长的趋势，有机种子在有机蔬菜生产过程中的重要性将会更加受到重视。Vitalis的产品理念被证明是十分适合有机产业链的。但产业链在快速发展，如何跟上产业链前进的速度，推陈出新的拿出更适合产业链发展的品种是我们的挑战。