地中海甜瓜畅销北欧

西班牙蛤蟆皮类型、意大利网纹类型、意大利圆球类型，这三种地中海产出的代表型甜瓜在地中海周边国家如西班牙，意大利和法国都受到极大的追捧，并在最近也进入到了北欧市场。

从拒绝到接受

在北欧，谈到甜瓜，人们认为的只有Galia类型。因为这种甜瓜独特的后熟机理，Galia都是在成熟之前收获的，所以这种瓜吃起来并不是很甜。而在环地中海的南欧，人们对好甜瓜的定义是越甜越好。当贸易商刚开始把地中海甜瓜带到北欧市场时，反应的效果并不是很好，人们觉得这外来甜瓜的甜瓜简直是无法接受。但是随着时间的推移，北欧的人们逐渐发现，这些外来瓜的口感还是不错的。“我们看到人们对高品质的产品还是很追捧的。因为西班牙和意大利的气候更加适合甜瓜的生长，所以这些外观很美的甜瓜进入到北欧市场时，大家都非常喜欢。并且因为意大利类型的甜瓜瓜肉色非常美观，做切块销售的时候非常漂亮。摆在超市里销售非常受欢迎。”Miguel Salinas Torres，安莎北欧业务经理，“这些转变是与品种的提高，物流的改善分不开的。”

改变的关键——甜瓜切块

地中海甜瓜在北欧的成功，物流的提高仅仅是成功因素之一，最关键的一点，也正如上文所述，甜瓜切块才是最关键的一点。“地中海甜瓜刚开始进入北欧市场时吸引力并不是很高，因为西班牙蛤蟆皮瓜深绿色的皮色在北欧消费者眼中看来是没成熟的象征。但是自从甜瓜切瓜混装这一概念引入而来后，西班牙类型甜瓜清香的口感和意大利甜瓜艳丽的肉色都发挥出了它们各自最大的优势——口感好。并且，目前更新的趋势，是将甜瓜切块和别的水果混在一起销售，比如说草莓，西瓜等，这样的销售更是受到年轻一代的追捧。”Salinas Torres，“切块销售还有一个成功的原因在于，西班牙和意大利甜瓜成熟后的重量在4斤左右，而北欧传统类型的Galia只有2斤多。北欧人民不是很喜欢买一整个这么大的甜瓜。所以切块销售很有效的解决了顾客在这一点上的顾虑。”

如何让消费者了解他们所食用甜瓜

甜瓜的包装上，一般不会准确的写出他们所食用甜瓜的类型。“经销商很少会明显的标识，消费者也很少的会去仔细看这些。这对我们产品的推广有很大的影响。”安莎市场专员Hans Verwegen说道，“如何让消费者知道他们食用味美香甜的甜瓜是来自西班牙的西班牙甜瓜呢？”

主动介入宣传是我们的策略。“我们会主动在产品的货架上悬挂精美设计的宣传海报，也会给消费者赠送有相关信息的杂志。当然我们也做过一些小游戏，让消费者在做游戏的过程中了解我们甜瓜的信息。这点很有成效。消费者很好的接受了我们关于甜瓜的宣传理念，我们甜瓜的销量也有了很明显的提高。但是我们做的还不够。下一步我们准备举办一个类似于美食节之类的活动，让大家都记住我们的产品。”

育种的力量

甜瓜的成功当然也有源于育种的力量。Salinas Torres,"当我们涉足北欧甜瓜市场的那一刻起，我们就成立了一个课题组研究北欧市场的消费习惯。比如北欧消费者喜爱的糖度范围，口感，芳香味，汁水多少还有其他育种判断的方方面面，这一切都不是我们闭门造车而来的，我们和我们北欧的客户非常紧密的合作，每个月我们都会碰头一次聊聊市场的变化。比如在过去，我们最重视西班牙类型的货架期。但是现在不一样了，口感的要求已经和货架期并驾齐驱。"

甜瓜口感的评判标准